La industria del ajo de China mantendrá su funcionamiento estable en 2026, con oferta y demanda equilibradas y exportaciones constantes

2026,04,20

BEIJING, 20 de abril de 2026 – Según el último balance de oferta y demanda de ajo publicado por el Departamento de Mercado y Tecnología de la Información del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de China, la industria del ajo del país funcionará de manera estable en 2026, con una oferta y demanda general equilibradas, exportaciones constantes y una tendencia estacional a la baja en los precios. La industria está afrontando desafíos como la presión de los inventarios y los riesgos climáticos, al tiempo que aprovecha la orientación política y la dinámica del mercado para mantener su posición de liderazgo en el mercado global.

Como núcleo de la industria mundial del ajo, China representa aproximadamente el 97% de la producción global y el 90% del consumo global, lo que hace que su dinámica industrial sea un motor clave del mercado global. En 2026, se espera que la superficie de plantación de ajo en China alcance los 12,83 millones de mu, un aumento interanual del 8,0%, impulsado por los buenos beneficios económicos del ajo el año pasado, que impulsaron el entusiasmo de los agricultores por la expansión. A pesar de una disminución interanual del 7,0% en el rendimiento por mu debido a varios factores, se espera que la producción total alcance los 15,99 millones de toneladas, básicamente lo mismo que el año anterior y aumentando ligeramente, asegurando un suministro suficiente en el mercado.

Actualmente, las principales regiones productoras de ajo del norte de China, incluidas las provincias de Shandong, Henan y Jiangsu, se encuentran en el período crítico de gestión de la primavera. Beneficiándose de temperaturas más altas que en el mismo período de años anteriores y de condiciones climáticas generalmente favorables, el crecimiento del ajo ha estado bien respaldado, lo que ha reducido el riesgo de una fuerte caída en el rendimiento unitario causada por el retraso en la siembra en la etapa temprana. Sin embargo, los expertos de la industria recuerdan que el invierno cálido ha aumentado la base de enfermedades y plagas que pasan el invierno, y es necesario prestar mucha atención a la aparición de enfermedades y plagas y hacer un buen trabajo en la prevención y el control. Al mismo tiempo, se deben tomar precauciones contra posibles lluvias continuas en las zonas productoras del norte en abril para evitar un impacto adverso en el crecimiento del ajo.

En términos de precios de mercado, los precios mayoristas del ajo en China han mostrado una tendencia a la baja gradual en el primer trimestre de 2026, en consonancia con las leyes estacionales. El precio mayorista nacional medio del ajo en las zonas productoras fue de 5,54 yuanes por kilogramo en enero, un descenso intermensual del 1,5%; cayó a 5,44 yuanes por kilogramo en febrero, una disminución intermensual del 1,8%; y cayó aún más a 5,08 yuanes por kilogramo a principios de marzo. En comparación con el mismo período del año pasado, el precio mayorista ha caído más de un 25%, principalmente debido a la suficiente oferta de ajo almacenado en cámaras frigoríficas a principios de año y al aumento de la presión de la oferta. Con la entrada a gran escala de ajo fresco de Yunnan desde finales de febrero, la tendencia estacional a la baja de los precios del ajo se ha reforzado aún más.

Los analistas predicen que los precios del ajo fluctuarán a un nivel bajo en el segundo trimestre de 2026, y la situación de la producción de ajo nuevo será el principal factor que afectará las perspectivas del mercado. A corto plazo, la oferta de ajo fresco de Yunnan seguirá aumentando desde finales de marzo hasta abril, y la presión de reducir las existencias de ajo almacenado en cámaras frigoríficas se mantendrá, por lo que los precios pueden seguir siendo débiles. A medio y largo plazo, en mayo se lanzarán al mercado, uno tras otro, nuevos ajos secos; si se espera una reducción de la producción de ajo nuevo, esto puede aumentar la confianza del mercado antes de la producción; de lo contrario, bajo la presión de un inventario elevado, el precio del ajo nuevo operará a un nivel bajo.

En términos de exportaciones, las exportaciones de ajo de China mantuvieron una tendencia de desarrollo estable, mostrando un patrón de “volumen creciente pero valor decreciente” en 2025, y se espera que este impulso continúe en 2026. Los datos aduaneros muestran que las exportaciones de ajo de China alcanzaron 2,6546 millones de toneladas en 2025, un aumento del 1,4% interanual; el volumen de exportaciones fue de 3.527 millones de dólares estadounidenses, una disminución del 12,3% interanual; el precio medio de exportación fue de 1.328,72 dólares estadounidenses por tonelada, una disminución del 13,6% interanual. La disminución del valor de las exportaciones se debió principalmente a la suficiente oferta interna en 2025, lo que hizo que el ajo chino fuera más competitivo en precio en el mercado internacional, y las empresas exportadoras ampliaron la escala de pedidos reduciendo las cotizaciones.

El mercado de exportación de ajo chino está muy concentrado, siendo el mercado asiático, especialmente el Sudeste Asiático, el principal mercado objetivo. Indonesia es el mayor destino de exportación de ajo de China. En 2025, las exportaciones de ajo de China a Indonesia alcanzaron las 564.300 toneladas, lo que representa el 21,3% del volumen total de exportación; el valor de las exportaciones fue de 540 millones de dólares estadounidenses, lo que representa el 15,3% del valor total de las exportaciones. Los diez principales mercados de exportación de ajo chino en 2025, incluidos Indonesia, Vietnam, Malasia, Estados Unidos y Filipinas, representaron el 66,4% del volumen total de exportación, entre los cuales los cinco países del sudeste asiático, como Indonesia y Vietnam, representaron el 47,8% del volumen total de exportación. Además, la demanda de las economías desarrolladas de Europa y Estados Unidos es relativamente estable, y los países en desarrollo se han convertido en la principal fuente de crecimiento de las exportaciones de ajo de China.

En términos de productos de exportación, el ajo fresco o refrigerado sigue siendo la principal variedad de exportación y representa alrededor del 85% del volumen total de exportación durante todo el año. En 2025, las exportaciones chinas de ajo fresco o refrigerado alcanzaron los 2.250.200 toneladas, un aumento interanual del 0,7%, exportadas principalmente a países del sudeste asiático como Indonesia y Vietnam. Las exportaciones de ajo seco alcanzaron las 247.300 toneladas, lo que representa el 9,3% del volumen total exportado, exportado principalmente a mercados desarrollados como Estados Unidos y Alemania, con una demanda estable. El volumen de exportación de otros ajos frescos o refrigerados aumentó un 17,1% interanual, mostrando las características de un volumen creciente pero un valor decreciente.

Como “capital mundial del ajo”, el condado de Jinxiang en la provincia de Shandong desempeña un papel importante en el apoyo a la industria del ajo de China. El condado tiene un área permanente de plantación de ajo de 600.000 mu, lo que genera más de 2 millones de mu de plantación en las áreas circundantes. Ha construido tres mercados designados por el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, seis parques de comercio electrónico y dos áreas provinciales de aglomeración de comercio electrónico transfronterizo, con un volumen de ventas anual de 36 mil millones de yuanes en la industria del comercio de productos agrícolas y la logística de la cadena de frío. En la actualidad, Jinxiang tiene más de 900 empresas con derechos independientes de importación y exportación y más de 80 operadores de comercio electrónico transfronterizo, construye 7 almacenes en el extranjero y sus productos se exportan a más de 170 países y regiones.

De cara a todo el año 2026, con la recuperación continua del mercado de consumo de catering en China, se espera que el consumo de ajo fresco y procesado aumente aún más, lo que digerirá efectivamente la oferta del mercado. El Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales continuará llevando a cabo acciones especiales para impulsar el consumo y trabajando con los departamentos y entidades de mercado relevantes en la cadena industrial del ajo para rastrear dinámicamente los cambios del mercado, publicar información del mercado de manera oportuna y guiar el desarrollo estable y saludable de la industria del ajo. Los expertos de la industria sugieren que los productores y empresas de ajo deberían prestar mucha atención a las tendencias del mercado, fortalecer el control de calidad y la innovación tecnológica y responder activamente a riesgos como el cambio climático y los impactos geopolíticos en las exportaciones para mantener la competitividad del ajo chino en el mercado global.

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Autor:

Mr. yuzhian

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