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La industria del ajo de China: modernización impulsada por la estandarización y expansión del mercado diversificado en 2026
2026,01,28
Jining, 28 de enero (Reportero) – Aprovechando la ola del desarrollo agrícola de alta calidad y la Iniciativa de la Franja y la Ruta, la industria del ajo de China ha acelerado su transformación de un crecimiento impulsado por la cantidad a un crecimiento impulsado por la calidad y la estandarización. Con el condado de Jinxiang, conocido como la "Capital Mundial del Ajo", tomando la iniciativa en la construcción de una cadena industrial de nivel mundial, la industria ha logrado avances notables en la ruptura de barreras comerciales, la expansión de productos con valor agregado y la optimización de los diseños de exportación, a pesar de los desafíos persistentes del proteccionismo comercial. Los últimos datos y prácticas de la industria pintan un panorama de resiliencia e innovación para 2026.
La estandarización se ha convertido en la competitividad central de la industria del ajo de China, especialmente en Jinxiang, que aporta más del 70% de las exportaciones totales de ajo de China y abastece a más de 170 países y regiones. El condado ha construido un sistema integral de estandarización que cubre 313 estándares en 16 eslabones industriales clave, desde la siembra y la cosecha hasta el procesamiento y la logística. Al alinear los estándares locales con las regulaciones internacionales sobre residuos de pesticidas y requisitos de prueba, y promover las "tres unificaciones" de variedades, gestión y compras, Jinxiang garantiza que cada eslabón de producción cumpla con los estándares globales. Este esfuerzo ha dado sus frutos: el ajo Jinxiang, un producto de reconocimiento mutuo de indicaciones geográficas entre China y la UE desde 2007, ha obtenido certificaciones autorizadas como GAP y la certificación CerTes de Alemania, facilitando su acceso a los mercados globales de alto nivel.
La campaña de estandarización también ha impulsado la eficiencia logística y la reducción de costos. El tren especial de cadena de frío "Jinxiang Garlic", respaldado por protocolos logísticos estandarizados, ahora puede llegar a Yakarta, Indonesia, en sólo 8 días, reduciendo los costos logísticos en casi 1.000 yuanes por tonelada y mejorando la eficiencia de entrega en un 70%. Solo en 2024, el ajo de Jinxiang y sus productos alcanzaron un volumen de exportación de 5.625 millones de yuanes, un aumento interanual del 36,3 %, y más del 60 % de las exportaciones se dirigieron a los países socios de la Franja y la Ruta. Este impulso de crecimiento continuó hasta 2025, con los productos de ajo procesados emergiendo como un nuevo motor: las exportaciones de productos con valor añadido como el ajo negro y las cápsulas de alicina aumentaron un 24,4% interanual.
Las políticas comerciales y las ventajas arancelarias han impulsado aún más el crecimiento de las exportaciones. Según el marco de la RCEP, el ajo fresco o refrigerado (código SA 0703201000) disfruta de tipos arancelarios cero cuando se exporta a 13 países miembros, incluidos Indonesia, Malasia, Tailandia y Vietnam. Esta política preferencial ha fortalecido la competitividad de China en el mercado del Sudeste Asiático, que sigue siendo el mayor destino de las exportaciones chinas de ajo, representando el 46,2% del volumen total de exportación. Sin embargo, la industria también enfrenta obstáculos: en septiembre de 2025, Brasil impuso un derecho antidumping de 0,78 dólares estadounidenses por kilogramo al ajo chino durante un período de cinco años, aunque algunas empresas chinas han asegurado compromisos de precios para mantener el acceso al mercado.
Para hacer frente a los cambios del mercado, la industria está acelerando la diversificación de productos y mercados. Más allá del ajo fresco tradicional, las empresas están ampliando su capacidad de procesamiento profundo, desarrollando más de 100 productos con valor agregado, como pasta de ajo sin aditivos, productos saludables con alicina y ajo deshidratado. Jinxiang incluso está tomando la iniciativa en la formulación de estándares internacionales para el ajo negro, marcando un cambio de la exportación OEM a la tecnología y el desarrollo impulsado por la marca. Mientras tanto, las empresas chinas de ajo están explorando nuevos mercados en América del Sur, África y Europa del Este, reduciendo la dependencia de los mercados únicos y mitigando el riesgo comercial.
La modernización industrial también ha impulsado la exportación de tecnologías y equipos de apoyo. Basada en los estándares de la industria para sembradoras y cosechadoras de ajo, la maquinaria agrícola producida en Jinxiang se ha exportado a más de 30 países, incluidos Argentina, Brasil y Rusia, brindando modelos estandarizados de siembra y gestión a socios globales. Este modelo de exportación de "producto + tecnología + estándar" ha mejorado la influencia de China en la cadena industrial mundial del ajo.
Xuzhou Yuzhi'an Trading Co., Ltd., una empresa profesional de comercio de ajo con sede en Jiangsu, está aprovechando activamente las oportunidades que brinda la estandarización industrial. "Nos integramos profundamente en las ventajas de la cadena industrial de áreas productoras centrales como Jinxiang, implementamos estrictamente el control de calidad estándar internacional y brindamos servicios integrales de comercio exterior que incluyen despacho de aduanas, logística y optimización de aranceles bajo RCEP", dijo un representante de la compañía. "Al enfrentar entornos comerciales complejos, ayudamos a los compradores globales a navegar los cambios de políticas y acceder a productos de ajo chinos de alta calidad, logrando una cooperación beneficiosa para todos en la mejora de la industria".
De cara a 2026, se espera que la industria china del ajo mantenga un crecimiento estable impulsado por la estandarización, el procesamiento profundo y la diversificación del mercado. Los conocedores de la industria enfatizan que la inversión continua en tecnología, el cumplimiento de las normas internacionales y la respuesta flexible a las políticas comerciales serán clave para mantener la competitividad en el mercado global.
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